فایل ورد 5 صفحه فارسی +لاتین

تعریف: بسته­بندی وکیوم به معنای بسته بندی در ظرف­هایی است که کل هوای آن قبل از مهر و موم کردن نهایی خارج می­شود. شیوه بسته بندی به صورت شرایط جوی اصلاح شده تعریف می­شود چرا که هوای عادی اتاق از بسته خارج می­گردد.

مزایای بسته­بندی وکیوم

1ـ افزایش دوام محصول به کنترل فرآیند اکسیداتیو کمک می­کند؛ از رشد باکتری­های قارچی نرمال جلوگیری می­کند.

ارگانیسم ایروبیک مثل Psodomonas را به حالت تعلیق قرار داده و باکتری اسید لاتیک را حفظ می­کند که بعداً بدون ایجاد خرابی و صدمه به تعداد زیادی افزایش می­یابد.

2ـ افت رطوبت و تأثیر خرید را کاهش می­دهد از جابه­جایی آب در محصول و نشت آن به محیط اطراف جلوگیری می­کند از کاهش رطوبت در سطح محصول گلوگیری کرده و تأثیر وید را کاهش می­دهد.

3ـ حداقل فضا را برای نگهداری نیاز دارد و بسته فشرده شده و فضای کمی را اشغال می­کند؛

4ـ اگر نشتی باشد سریعاً تعیین می­شود سوراخ کوچک آن به راحتی بر روی بسته شل شده قابل تشخیص است.