فایل ورد 12 صفحه فارسی +لاتین

مقدمه

برخی پروتئین های گیاهی در مقایسه با پروتئبن های شیر منابع پروتئینی ارزانتری هستند. از این رو، بسیاری از آنها دارای فاکتورهای ضدغذائی مانند آنتی ژن ها و کربوهیدرات هائی هستند که به مقدار کم هضم می شوند. بدون شباهت با پروتئین های مختلف سویا که در جایگزین های شیر گوساله استفاده می شوند(MR)، به نظر می رسد که گلوتن هیدرولیزشده گندم هیچ فاکتور ضدغذائی نداشته باشد. گزارش هایی پیرامون گلوتن های هیدرولیزنشده که موجب آتروفی ژژونومی و ناهنجاریهای مخاطی در گوساله هائی که از شیر تغذیه می کنند، وجود دارد. به همبن ترتیب، عصاره پروتئین برنج(RPC) دارای هیچ فاکتور ضدغذائی نیست؛ از این رو پژوهش ها از گوساله ها استفاده نمی کنند. آمینواسیدهای HWG و RPC در مقایسه با شیرهای بی چربی و پروتئین های آب پنیر، دارای Lys و Met کمتری هستند.

در گوساله های گوشتی هشت هفته ای و 12 هفته ای، آمینواسیدها موجود در HWG مانند آمینواسیدهای موجود در شیر تا حدود 95% قابل هضم هستند. پژوهش هایی از این نوع فاقد گوساله های جوانتر است.

Ortigues-Marty(2003)، ADG های مشابهی در گوساله های گوشتی که از MR پروتئین های شیر و یا از پروتئین های شیر که تا 50% از پروتئین های شیر جایگزین شده با HWG تغذیه می کردند، گزارش کردند. گوساله های گوشتی تا 29 روزگی برای آزمایش MR معرفی نمی شوند، چون که سیستم های گوارشی هنوز کامل نشده اند و زمانی است که گوساله های گله های شیری از MR تغذیه می کنند. Terui(1996)، ADG های مشابهی در گوساله هایی که دارای روند رشد آهسته هستند و از MR که از 0,30,50% با پروتئین های شیری HWG جایگزین شده اند تغذیه می کنند، گزارش کرده است.

مجموعه از سه آزمایش برای ارزیابی استفاده از HWG و RPC در MR گوساله یا ADG گوساله، کارائی و اندازه گیریهای مرتبط با سلامتی انجام شده است.

مواد و روش ها

آزمایش 1

آزمایش 1 تغذیه 20% CP، 20% چربی MR که شامل 0 یا 4.3% HWG است را مقایسه کرد. مقادیر آزمایشی CP در HWG(15%) تقریبا نصف پروتئین های سویائی است که برای گوساله های گوشتی 6 هفته ای توصیه شده است و 40% پروتئین پلاسما استفاده شده توسط Morrill(1995) در گوساله با سن کمتر از شش هفته بوده است. MR برای داشتن غلظت های مساوی از CP، چربی، Lys، Met، Ca، P و مواد معدنی کمیاب و ویتامین ها فرمولبندی شده است. MR به مقدار 0.454kg/d خورانده می شود که نصف آن پیش از ظهر بوده و نصف بعد از ظهر بوده، تغذیه به مدت 39 روز بوده که در روزهای 40 تا 42، با مقدار 0.227 kg/d ادامه یافته است. این آزمایش از گوساله های نر Holstein با سن کمتر از 1 هفته که از چندین کارخانه لبنیات سازی تهیه شده اند استفاده کرد. همه آنها پس از یک دوره 10 ساعته انتقال، تقریبا در 1600 ساعته دریافت شدند و سریعا 0.227 kg موادغذائی و محصولات الکترولیت به آنها خورانده شد که با استفاده از آب گرم به 1.9L رسانده شدند و به صورت تصادفی تحت عملیات قرار گرفتند. اولین MR قبل از ظهر خورانده شد. 18% شروع کننده CP به صورت دلبخواه در روز دوم خورانده شد. آب تازه در همه اوقات از زمان رسیدن در دسترس بود. اندازه گیریها در طول 42 روز انجام شده اند. آزمایش 1 از سپتامبر تا اکتبر انجام شده است. میانگین دمایی 13⁰C بوده که بر مبنای اندازه گیریهای ساعتی بین -2 تا 31⁰C بوده است.